第67章 （?????）蔡大厨继续教学(第2/2 页)

“那你负责煮饭吧，这个你会吧？”

“会的，请放心交给我吧。”

安菜菜之前一个人的时候，都是她自己煮饭做菜的。

蔡坤做的第一道菜是红烧牛肉，需要用到高品质安格斯牛肉粒和一个全能珐琅锅。

牛肉煎至两面金黄捞出，葱姜蒜起锅，黄豆酱豆瓣酱爆香，放进牛肉和调味酱油，翻炒均匀。

放去皮番茄，倒入一点啤酒跟水，放进炖啥，啥都香的灵魂大料【桂皮八角之类】，盖盖炖煮一段时间就可以了。

蔡坤做的第二道菜是虾片紫菜汤。

需要的是新鲜的虾，去头去壳开背去虾线，淀粉撒在砧板上，虾仁两面都沾上。

然后拿一根擀面杖，把它们敲成薄片。

接着起锅热油，爆香虾头虾壳，倒入开水煮5分钟，全部捞出，留个汤底，加点东西简简单单地调个味。

加入紫菜，把虾片全部放进去煮熟，撒入灵魂小葱花跟香菜，汤鲜味美，虾肉嫩滑的汤就完成了。

蔡坤做的第三道菜是盐酥鸡。

需要鸡腿几只，鸡腿洗干净，去掉骨头切成块，放进家中常备的调料，调一个热情奔放的五香腌料，常温腌制20分钟。

将淀粉加水搅拌，然后全部倒进鸡肉抓拌均匀，再裹上粗颗粒的地瓜粉，能炸出非常神奇的香脆口感。

油温160度，先加入罗勒叶搞一下香味，沸腾后捞出叶子，将鸡肉一块一块放进去，炸到浮起后，再炸50秒就能捞出来了。

把油温升到190度，复炸15秒，捞出沥油，搭配罗勒叶，来点迷魂香料，五香风味超级入味，非同凡响的嘎嘣香脆，这可是神仙美味。

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